Exquisita y diversa, así es la cerveza artesanal Comments Off on Exquisita y diversa, así es la cerveza artesanal 30

En un país como México, donde la gastronomía juega un papel tan importante, la industria de las cervezas artesanales vive su auge; pues al consumirla no solo se está bebiendo un producto, sino que el consumidor forma parte del ritual que representa su elaboración.

México ocupa el primer lugar a nivel mundial como exportador de cerveza, mientras que en producción tiene el cuarto sitio. Importada desde Europa, llegó a nuestro país durante la Colonia y así se estableció “El Portal”, la primera fábrica de cerveza en América, ubicada entre Amecameca y el Paso de Cortés.

La cerveza producida en México tiene actualmente presencia en más de 180 países, lo que se traduce en aproximadamente dos mil 500 millones de dólares en venta por cada año.

Sin embargo, fue hasta 1995 que nació la primera cervecera artesanal en nuestro país y, a partir de 2011 y a medida que surgen nuevos productores, este sector comenzó a mostrar un crecimiento sostenido. Se estima que a finales de 2017 las ventas se cerrarán en aproximadamente 166 mil 69 hectolitros.

Aunque las cifras aún son pequeñas en comparación con las de la cerveza industrial, el panorama es alentador. Es un sector que apenas comienza a desarrollarse y, para ello, juegan un papel muy importante los productores, quienes han transformado nuestra percepción de la cultura cervecera.

Ahora se trata de un producto gourmet que incluso puede maridarse y que, gracias a la amplia gama de ofertas, propone distintos sabores y aromas que enriquecen la experiencia de consumo y resultan en cervezas más finas y elaboradas.
Esto se refleja en cada etapa del proceso, pues no solo en la elaboración se cuidan todos los detalles, sino que incluso los envases, nombres, etiquetas, etc., están pensados para crear una conexión con los consumidores, quienes pueden ser jóvenes o personas mayores.
En La Asociación de Cerveceros de la República Mexicana (ACERMEX) incluso se trabaja en talleres de mercadotecnia, calidad y temas administrativos con el fin de seguir mejorando la industria.

El precio de una cerveza artesanal oscila entre los 60 y 120 pesos, pero estudios arrojan que 20% de los consumidores consideran el sabor como la principal razón para probar una de estas cervezas.
Mientras que el 18.5% lo hace por la calidad, 14% por buscar algo diferente y un 10% por la naturalidad del producto. Para el 31% de los consumidores, conocer el proceso de elaboración es muy importante.
Sobre los lugares donde estas bebidas tienen fuerte presencia, el 68.8% del consumo se da en bares o restaurantes, mientras que 21.5% lo hace en casa y solo 0.2% lo hace en Pueblos Mágicos.
Además, quienes consumen cerveza artesanal aseguran que se sienten parte del ritual que implica su elaboración, sobre todo considerando que en algunos puntos de venta se ofrecen maridajes o sesiones con los cerveceros para explicar más sobre el proceso de producción y los ingredientes que utilizan.

Y son estos mismos ingredientes los que las distinguen de las industriales, pues así se pueden probar cervezas con diferentes niveles de alcohol, amargor, espuma y distintos aromas.

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Refranes mexicanos para reírse de la muerte Comments Off on Refranes mexicanos para reírse de la muerte 53

Día de los muertos

De la herencia prehispánica en la cultura mexicana se conserva el respeto a la muerte. Es durante las festividades del Día de Muertos cuando recordamos a quienes ya se fueron de este mundo y el hecho de que todos terminaremos en “el más allá”, pero todo con una sonrisa, entre música, comida y mucho colorido.

Desde la  picardía y el humor mexicano, este tema es inspiración para varios dichos dentro de nuestra cultura y aquí una muestra de ello:

1. Nadie sale  vivo de esta vida: Por más problemas que se atraviesen, nadie puede evitar a la muerte.
2. Buen amor y buena muerte, no hay mejor suerte: Se dice que no se pueden tener todas las glorias en esta vida pero, al menos en este dicho, una buena vida fue cuando se logró amar y ser amado además de una partida calmada.
3. No andaba muerto, andaba de parranda: ¿No te ha pasado que dejas de ir a un lugar y todos te pierden la pista? A tu regreso no es sorpresa que todos esperen que la hayas pasado bien durante tu ausencia.

4..El muerto al pozo y el vivo al gozo: Sólo se vive una vez y en este viaje agridulce perdemos en el camino a nuestros acompañantes. Nadie niega el dolor de su partida pero, por fortuna, nuestros días siguen y están para gozarse.
5. Al vivo todo le falta y al muerto todo le sobra: Los seres humanos estamos constantemente insatisfechos con la vida y olvidamos que, una vez muertos, a la tumba no nos llevamos nada.
6.Todo hombre muere pero no todo hombre vive: Sólo se vive una vez y tenemos la oportunidad de disfrutar cada día o vivir maldiciendo lo que nos pasa.

7. La muerte está tan segura de alcanzarnos que nos da toda una vida de ventaja: Si la vida fuera una carrera, todos seríamos corredores en una competencia contra la muerte que, inevitablemente, nos alcanzará.
8. Uno propone, dios dispone, llega la muerte y todo lo descompone: Tal vez nos creamos dueños de nuestra existencia pero, por más planes  que tengamos, nadie asegura que despertemos la mañana siguiente.
9. Para morir nacemos: Cada persona desde el primer segundo de vida, irónicamente, se acerca a su fin.
10. Chupar faros: Durante la Revolución a las personas que ban a ser fusiladas se les concedía un último deseo y, por lo general, era común que pidieran fumar un cigarro. En ese entonces se les daba un Faro, la marca mexicana cigarrera más económica y popular.

Ahora que has leído todos, ¿qué otros dichos conoces?

¿Cómo es el planeta que quieren México y el resto del mundo? La Agenda 2030 te lo dice Comments Off on ¿Cómo es el planeta que quieren México y el resto del mundo? La Agenda 2030 te lo dice 25

Todos los días los mexicanos demuestran que tienen la capacidad y la inspiración para hacer del mundo un lugar mejor. Te contamos los planes de Agenda 2030, que promete un mejor futuro para todos nosotros.

Imagínate un mundo (1) sin pobreza, (2) ni hambre, (3) con salud y bienestar para todos, (4) donde haya educación de calidad, (5) igualdad de género y (6) agua limpia y transparente, que puedes disfrutar sorbo a sorbo.
E imagina más: (7) formas de energía limpias, (8) trabajos mejor pagados, (9) industrias sanas, (10) menos desigualdades, y (11) ciudades autosustentables.
Todo esto lo imagina México y el resto del mundo: (12) comunidades que produzca y consuman con responsabilidad, (13) que actúen sobre el cambio climático, (14) que cuiden la vida submarina y (15) los ecosistemas terrestres. Un mundo con (16) paz y justicia, donde (17) los pueblos se alíen para conseguir estos objetivos.
Estos son los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que maneja la Agenda 2030.

¿Qué hará México para volverlos reales?

Primero que nada, ¿qué es la Agenda 2030 de Desarrollo Sustentable?
Un plan con 17 objetivos (ODS) que se deben cumplir el año 2030. Lo firmaron 193 países, entre ellos el nuestro. Busca que todas las naciones del planeta se desarrollen en tres dimensiones: social, económica y medioambiental.
Los 17 ODS reúnen 169 metas y 230 indicadores que van mostrando los avances de cada país.

¿Y a ti por qué debe importarte?

Porque no son sólo declaraciones: los ODS son compromisos en los que ciudadanos, universidades, gobiernos y sociedad civil deben participar. La agenda 2030 necesita tus ideas, tus propuestas y tus acciones. Crear nuevas ideas, revisar las que están en marcha, modificar las que no funcionan. Ser parte de la historia.

“Somos la primera generación capaz de acabar con la pobreza, y la última que puede poner fin al cambio climático.”

Ban Ki-moon, ex-secretario general de la ONU

¿Qué es el Consejo Nacional de la Agenda 2030?

Se instauró este 26 de abril; vincula al gobierno federal con los locales, el sector privado, academia y organizaciones de la sociedad civil. Revisará que se cumplan los ODS. Su originalidad es que se trata de un espacio de participación incluyente, que organice la colaboración del gobierno con los distintos sectores, y proponga reformas jurídicas, políticas públicas y estrategias para lograr los ODS; e incorporarlos a los planes de desarrollo municipal, estatal y federal del país.

¿Cómo sé que el gobierno cumplirá con la Agenda 2030?

Porque está empeñado en crear acciones específicas, como:

  • Un Comité Técnico Especializado, respaldado por el INEGI, que medirá avances;
    Un grupo en el Senado para dar seguimiento a la Agenda;
    La Conferencia Nacional de Gobernadores promoverá los ODS a nivel local; por ejemplo, Colima, Nuevo León y Chiapas ya instalaron comités estatales;
    Se designarán presupuestos que acompañen los ODS;
    El ejecutivo coordinará la puesta en marcha de la agenda a nivel federal;
    Se creará una alianza con el sector privado que asegure la sostenibilidad de la Agenda.
    Y desde el 26 de abril se ha creado la Plataforma Nacional de Seguimiento a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

¿Qué es la Plataforma Nacional de Seguimiento a los Objetivos de Desarrollo Sustentable?

Será un portal herramienta para verificar los avances de todos los mexicanos para cumplir con los ODS  de la Agenda 2030.
Pone a disposición todos los datos en formatos abiertos para cualquier ciudadano.
Los datos se publicarán según se generen, y se pretende tener siempre información actualizada.
Serán accesibles para cualquier persona, con visualizaciones fáciles de comprender.

Esta plataforma pone a nuestro país en la vanguardia en materia de reporte de Indicadores de los ODS

Sus datos serán publicados como Datos Abiertos, para que todos los sectores de la sociedad puedan usarlos.
La responsabilidad del gobierno es hacer procesos transparentes para rendir cuentas sobre sus acciones.
Juntos: ciudadanía, sociedad civil, sector privado y gobierno, lograrán objetivos y crearán un país más incluyente.

Los Datos Abiertos jugarán un papel crucial en esta iniciativa.

¿Quieres saber más?

Por supuesto, revisa la Plataforma Nacional de Seguimiento a los ODS aquí: agenda2030.mx
Pero si quieres saber cómo se mueve la Agenda 2030 a nivel mundial, puedes revisar en los siguientes portales:

https://sustainabledevelopment.un.org/topics/sustainabledevelopmentgoals
http://www.cepal.org/es/temas/agenda-2030-desarrollo-sostenible
https://www.oneforall.org/
http://www.globalgoals.org/
http://sdgmediazone.org/
http://globalfestivalofideas.org/

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